مكتبة الملك عبد العزيز العامة تصدر كتاب “القهوة السعودية”
الرياض- صدر حديثاً كتاب بعنوان (القهوة السعودية) للمؤلف سعيد بن عبدالله الوايل وأحمد بن حسن البقشي. يأتي الإصدار ضمن برنامج النشر العلمي بالمكتبة.
محتوى الكتاب وهيكله
يضم الكتاب 254 صفحة من القطع الكبير. يحتوي على ثمانية فصول مدعمة بالصور الملونة.
تناول المؤلفان في الكتاب عدة محاور:
- تاريخ القهوة السعودية واكتشافها.
- انتشار القهوة عالمياً وزراعتها.
- مناطق انتشارها وزراعتها في المملكة.
- ورودها في النقوش الصخرية والمصادر القديمة.
- طرق التجارة وأسواق القهوة المشهورة.
- ارتباط القهوة بالثقافة السعودية.
- أدواتها ودلالاتها ورمزيتها والعادات المرتبطة بها.
- وجود القهوة في تخطيط البيوت التقليدية.
ركز المؤلفان على الاستثمار في صناعة القهوة بالمملكة. وفقاً لما ذكرت واس، عرّف الكتاب بجهود الشركات الوطنية والمزارعين. تُعد صناعة القهوة عنصراً استثمارياً مهماً في الاقتصاد المحلي. تضمن الكتاب مجموعة كبيرة من الصور القديمة والحديثة. تناولت الصور القهوة وأدواتها ومكانتها في البيت السعودي.
مكانة القهوة في المجتمع السعودي
تضمن الكتاب آداب شرب القهوة وتقديمها للضيوف. وشرح مكانتها لدى الناس في المملكة. أصبحت القهوة جزءاً لا يتجزأ من كل مناسبة ولقاء. هي رمز من رموز الكرم والثقافة السعودية. وتُعد القهوة موروثاً أصيلاً للمجتمع.
التاريخ والانتشار
قدم المؤلفان في الفصل الأول نبذة تاريخية عن القهوة. أوضحا أهمية مناطق شبه الجزيرة العربية وسواحلها. هذه الأهمية تتأكد من خلال تاريخ شعوبها القديمة. كان لهم إسهامات واسعة في الحضارة الإنسانية. اتصال المنطقة بالشعوب ساهم في ازدهار حضارتها. تدل النقوش الصخرية على رقي الحياة الاجتماعية.
انتشرت القهوة في المملكة عبر موانئها. شكلت الموانئ المصدر الأول لتجارة البن. التجارة كانت تمر بميناء جدة وميناء العقير. اشتهرت القهوة في أسواق عكاظ والمشقر وهجر. تعد المملكة الوجهة الأهم لصادرات اليمن من البن. هي تاسع أكبر مستهلك للقهوة في العالم.
أصول البن وتطوره
انتشرت أسواق البن في مكة والمدينة وجدة ونجد. يرصد الكتاب تطور هذه التجارة. يتناول السوق القديمة بالرياض جوار قصر الحكم. كما يغطي تجارة البن لرجال العقيلات وأسواق الأحساء.
استعرض الكاتبان في الفصل الثاني تاريخ القهوة. وكان الطبيب العربي الرازي أول من ذكر البن. ذكره الرازي في كتابه (الحاوي). كانت شجرة البن تنمو بشكل بري في الطبيعة.
تدور آراء الباحثين حول موطن شجرة البن الأصلي. الموطن يقع بين الحبشة (إثيوبيا) واليمن. اليوم تنتشر زراعتها في أكثر من 70 بلداً. منها البرازيل وفيتنام وإندونيسيا والهند.
الهوية والرمزية
تناول الكتاب الهوية ودلالات القهوة السعودية ورمزيتها. ورصد دلة القهوة وأدواتها وتطورها. شمل ذلك دلة الفخار والدلة النحاسية وأسماء الدلة. كما تناول طريقة تحضير القهوة. وخصص فصلاً للقهوة السعودية في الأدب السعودي. واختتم بفصل عن الاستثمار في صناعة القهوة.
